Рецепти кави з перцем

Кава з перцем – це найпопулярніша варіація серед жителів нашої країни. А ось на Сході – родоначальнику такого незвичайного напою – він користується популярністю і сьогодні. Напій з додаванням гострого перцю (як у свіжому вигляді, так і порошку) сподобається любителям вибухових смаків та гострих відчуттів. Не сумнівайтеся, що такий напій розірве всі ваші шаблони та уявлення про смакові характеристики такого стародавнього та популярного у всьому світі напою, як кава.

До речі, думаємо, що короткий екскурс в історію кави буде цілком доречним.

Вперше кава в Аравію була завезена з поблизу Ефіопії, де перебувала особливу популярність. Особливо, якщо говорити про південну частину – Ємен. Лише у 17 столітті вишуканий напій з урівноваженим та благородним смаком потрапив до Європи (через Венецію). Трохи пізніше в Італії з'явилася перша кав'ярня, а вже ближче до початку 18 століття кава здобула популярність по всьому європейському континенту.

Поки в Європі лише насолоджувалися смаком та ароматом цього неземного «дару», у Бразилії, Південній Америці та Цейлоні займалися його культивацією.

Це цікаво: не так давно було підраховано, що кава є другою за популярністю та поширенням товаром у світі. Пальма першості належить «вічноквітучій» нафті.

Рекомендації щодо приготування:

  1. Для варіння східної кави з перцем найкраще використовувати мідну джезву (у народі більш відому під назвою – турка).
  2. Не варто заважати каві у процесі варіння. Дайте йому спокійно закипіти.
  3. Перелив напій чашку, слід дочекатися поки осад - фус - осяде на дно чашки.

Протипоказання кави з перцем

В силу специфічних особливостей напою, необхідно відмовитися від вживання такого варіанту кави всім тим, хто страждає на серйозні патології органів шлунково-кишкового тракту та печінки. Всім іншим радимо скоріше вирушати на кухню, щоб приготувати незвичайну і потужну каву, яка точно стане вашим зарядом бадьорості та джерелом натхнення вранці. 

Класичний рецепт кави з перцем

Необхідні інградіенти:

  • 500 мл очищеної води;
  • 1.5 г чорного перцю в порошку (для яскравішого аромату можна використовувати свіжомелений чорний перець горошком);
  • 4 ч. л. меленої кави.

Покрокове приготування:

  1. Розігріваємо турку на вогні. Потім всипаємо в неї каву та перець.
  2. Ретельно перемішуємо ароматну суміш, даємо компонентам час, щоб подружитися. Заливаємо сухі інгредієнти 100мл холодної води.
  3. Доводимо напій до кипіння та доливаємо ще 150 мл рідини.
  4. Знову доводимо до кипіння і вливаємо в турку воду, що залишилася.
  5. Кип'ятимо напій на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Знімаємо турку з вогню і розливаємо традиційну східну каву з перцем по чашках.

Порада: щоб кавова гуща скоріше осіла на дно чашки, і ви змогли насолодитися напоєм, що обпалює, в гарячому вигляді, слід додати в чашку 1 ст. л. крижаної води.

Готуємо каву з перцем та корицею

Східні хлопці люблять доповнювати смак самодостатньої кави різними пряними нотками. І слід сказати, що в цьому їм немає конкурентів. Пропонуємо вам щекотати свої смакові рецептори незвичайним поєднанням.

Необхідні інградіенти:

  • 2 ч. л. меленої кави;
  • по 1/3 ч. л. кориці та цукрового піску;
  • чашка води;
  • щіпка меленого чорного перцю.

Покрокове приготування:

  1. Спочатку потрібно нагріти каву у джезві.
  2. Потім слід влити воду, додати корицю та цукор. Якщо вирішите використовувати мед, така варіація також допускається, але його потрібно буде додати вже безпосередньо в чашку з готовим напоєм.
  3. Доведіть напій до кипіння, відлийте частину чашку.
  4. Знову повторіть процес і відлийте ще трохи напою чашку. Повторіть процедуру 3-4 рази.
  5. Зніміть турку з вогню. Додайте в напій щіпку перцю. Дайте каві настоятися і розлийте чашками. Ось і все – смачна кава з пінкою готова.

Готуємо каву з прянощами та перцем

Цей варіант напою у пошані у багатьох жінок. Адже не кожна представниця прекрасної статі знаходить смак традиційної східної кави з вишуканим перцем і прийнятним для себе.

Необхідні інградіенти:

  • 2 ч. л. мелену каву (не забувайте, що процесом подрібнення необхідно займатися безпосередньо перед варінням напою);
  • 1 г чорного меленого перцю;
  • по 0.5 г кардамону, ванілі та кориці;
  • вода – її кількість має трохи перевищувати обсяг кавової чашки.

Покрокове приготування:

  1. У попередньо розігріту на середньому вогні турку необхідно засипати перераховані вище сухі інгредієнти. Ретельно перемішайте їх ложкою.
  2. Влийте в джезву холодну воду очищену.
  3. Доведіть напій до кипіння (тобто до появи пінки), зніміть з вогню. Повторіть таку маніпуляцію тричі.
  4. Після цього зніміть турку з вогню та дайте наполягати напою з оригінальним смаком. Для цього потрібно накрити турку блюдцем.
  5. Потім перелийте каву з перцем і прянощами в чашку і приступайте до райського «кави».

Готуємо каву з червоним гострим перцем

Якщо вам сподобалися попередні варіанти напоїв, але ви зовсім не проти посилити «пекучи» напою, то пропонуємо спробувати ще один різновид кави з перцем. Свою назву такої кави з додаванням червоного пекучого перцю отримав завдяки однойменному вулкану ЛосХумерос. Думаємо, що це досить промовисто натякає любителям кави, який сюрприз у плані смаку та нових відчуттів їх чекає у чашці із загадковим напоєм.

Необхідні інградіенти:

  • 2 ч. л. свіжомеленої кави (для цієї варіації підійде тільки зерно «тонкого» помелу);
  • 1/ частина стручка червоного гострого перцю;
  • 80 мл води;
  • 0,5 ч. л. вершкового масла;
  • сіль - на кінчику ножа.

Покрокове приготування:

  1. Засипте каву в джезву і підсмажте її на невеликому вогні, постійно струшуючи. Якщо ж сировина пригоріла - безжально викидайте її. Оскільки смакові якості напою, приготовленого на основі меленого зерна, що пригоріло, залишають бажати кращого.
  2. Залийте підготовлену мелену каву водою, додайте в турку цукор.
  3. Доведіть напій до кипіння, зніміть із вогню. Додайте в нього вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і гострий червоний перець. Ретельно перемішайте.
  4. Наступний етап – знову повертаємо каву на вогонь. Даємо йому закипіти та знімаємо з вогню. Залишилося тільки налити каву з оригінальним пекучим післясмаком у чашку кави.

От і все. Ваш напій готовий. Бажаємо насолодитися незвичайним смаком напою сповна. Рекомендуємо не боятися експериментувати та відкривати для себе все нові смакові нотки та грані кави. Адже вони справді невичерпні.